「芋類」

芋（いも）とは、植物の根や地下茎といった地下部が肥大化して養分を蓄えた器官。また、特にデンプン（澱粉）を蓄積する受容器官を地下に形成し、その地下部位を利用する植物をいう。ただし、地中の組織の肥大化がみられても澱粉蓄積の少ないものは含めない。また、デンプンの利用に加工を要するクズ（葛）や食味が異なるクワイなどは含めない。

出典：Wikipedia日本語版